I weekenden var vi til svigerfars 70-års-fødselsdag på Sydfyn. Det blev en hyggeligt fødselsdagsgilde med lækkert mad, snak, grin, smil og latter til langt ud på natten. Den bagenørdede svigerdatter havde fået lov til at bage en stabel cookies til kaffebordet og dem skal du høre om i dag. Det blev til lækre sprøde fest cookies med tranebær, mandler, chokolade og lakrids. Den ene halvdel af dejen blandede jeg lakridspulver i, så altså en halvdel “almindelige” cookies og en portion lakridscookies. Den opskrift du skal høre om nu giver en masse kager. Ca 100 stk. Du halverer jo bare opskriften, hvis du ikke har brug for så mange kager. Måske du ikke har en svigerfar du skal fejre? (men så kan du jo nok finde en anden? :-)) Hvis du følger bloggen trofast vil du kunne kende opskriften. Det er jo Bagenørdens cookie-klassiker-opskrift der er videreudviklet på, igen igen Her kommer opskriften på sprøde fest cookies med tranebær, mandler, chokolade og lakrids (100 stk.): Du skal bruge : 150 gram smeltet smør 4,5 dl. flormelis 6 dl. mel 6 æggeblommer 4 tsk. vanillesukker 1½ tsk. natron 1½ tsk. bagepulver 6 håndfulde grofthakkede mandler 150 gram grofthakket chokolade 100 gram tørrede tranebær Lakridscookies: 6 tsk. lakridspulver tilsættes halvdelen af dejen. Sådan laver du sprøde cookies med tranebær, mandler, chokolade og lakrids: Smelt smør og bland med flormelis og vaniljesukker Bland med æggeblommer Bland natron og bagepulver med mel og tilsæt. Dejen røres nemmest med elpisker eller køkkenmaskine Tilsæt grofthakkede mandler, chokolade og tranebær. Dejen bliver hård og fast. Dejen smager fantastisk. Der må prøvesmages! Sæt små dejkugler på en bageplade. Der kan være 25 stk. pr. bageplade. Rør lakridspulveret i, når du har halvdelen af dejen tilbage. Lav lakridscookies af resten af dejen. Bag kagerne v. 150 grader varmluft i 7-8 minutter. Sæt dine cookies til afkøling på en bagerist. Voila. Sådan bager man hurtigt 100 cookies på under en time. Gæsterne var vilde med kagerne, men der var lidt “øfferi” over at man ikke kunne se forskel på kagerne. Farven var tæt på den samme. Man kunne overveje kun at tilsætte chokolade til lakridscookies’ene, så der bliver helt lyse og helt mørke kager? Det ville være et hit og gøre det lidt nemmere at vælge favorit på kagebordet. Bare en idé? Smagsmæssigt var begge varianter helt i top, men svært at se forskel. Der var mest “run” på lakridscookies’ene, de var […]
I weekenden var vi til svigerfars 70-års-fødselsdag på Sydfyn. Det blev en hyggeligt fødselsdagsgilde med lækkert mad, snak, grin, smil og latter til langt ud på natten. Den bagenørdede svigerdatter havde fået lov til at bage en stabel cookies til kaffebordet og dem skal du høre om i dag. Det blev til lækre sprøde fest cookies med tranebær, mandler, chokolade og lakrids. Den ene halvdel af dejen blandede jeg lakridspulver i, så altså en halvdel “almindelige” cookies og en portion lakridscookies. Den opskrift du skal høre om nu giver en masse kager. Ca 100 stk. Du halverer jo bare opskriften, hvis du ikke har brug for så mange kager. Måske du ikke har en svigerfar du skal fejre? (men så kan du jo nok finde en anden? :-)) Hvis du følger bloggen trofast vil du kunne kende opskriften. Det er jo Bagenørdens cookie-klassiker-opskrift der er videreudviklet på, igen igen Her kommer opskriften på sprøde fest cookies med tranebær, mandler, chokolade og lakrids (100 stk.): Du skal bruge : 150 gram smeltet smør 4,5 dl. flormelis 6 dl. mel 6 æggeblommer 4 tsk. vanillesukker 1½ tsk. natron 1½ tsk. bagepulver 6 håndfulde grofthakkede mandler 150 gram grofthakket chokolade 100 gram tørrede tranebær Lakridscookies: 6 tsk. lakridspulver tilsættes halvdelen af dejen. Sådan laver du sprøde cookies med tranebær, mandler, chokolade og lakrids: Smelt smør og bland med flormelis og vaniljesukker Bland med æggeblommer Bland natron og bagepulver med mel og tilsæt. Dejen røres nemmest med elpisker eller køkkenmaskine Tilsæt grofthakkede mandler, chokolade og tranebær. Dejen bliver hård og fast. Dejen smager fantastisk. Der må prøvesmages! Sæt små dejkugler på en bageplade. Der kan være 25 stk. pr. bageplade. Rør lakridspulveret i, når du har halvdelen af dejen tilbage. Lav lakridscookies af resten af dejen. Bag kagerne v. 150 grader varmluft i 7-8 minutter. Sæt dine cookies til afkøling på en bagerist. Voila. Sådan bager man hurtigt 100 cookies på under en time. Gæsterne var vilde med kagerne, men der var lidt “øfferi” over at man ikke kunne se forskel på kagerne. Farven var tæt på den samme. Man kunne overveje kun at tilsætte chokolade til lakridscookies’ene, så der bliver helt lyse og helt mørke kager? Det ville være et hit og gøre det lidt nemmere at vælge favorit på kagebordet. Bare en idé? Smagsmæssigt var begge varianter helt i top, men svært at se forskel. Der var mest “run” på lakridscookies’ene, de var […]